スタッフのご紹介〜シェフの想い…

 

こんばんわ!

 

「庭」でシェフとしてメニュー作成から食材選び、調理まで担当致します、

北島 昭洋です!

 

 

1978年に香川県高松市にて生まれました。(いわゆる、うどん県です) 好きな食べ物は刺身、煮魚、寿司です。   オザミワールド、イグレック丸の内、オーバカナルなど有名フレンチ店で働いていました。   フレンチのソース作りが得意です!

 

二児の父で、休みの日に子供とご飯を作ったり、釣りに行くのが一番の楽しみです。

 

 

「北島シェフは、普段から優しく料理に対して真摯に日々取り組んでいます。スタッフの賄いご飯や新しいメニューの試作時には社長を始めお店のみんなの意見を取り入れたりして研究している姿はお客様を満足させたい一心に尽きますね。(浜田)」

 

《北島から一言》

庭では、フレンチの垣根を越えて日本人に親しみのあり、海外の方からも評価が高い和のエッセンスを加えながらお客様に愛される料理作りを一品一品、心を込めて作っていきたいと思っております。

生肉やジビエなど、和フレンチというジャンルを越えて新しい和フレンチを空間と、お料理の創造性で創ります。

フレンチで培ってきた技術や知識をふんだんに使って、新しいジャンルへの挑戦です。

15品のコース、アラカルト共に自信のあるものを食材にこだわりご提供いたしますので楽しみにしていてください!

 

 

最新情報はこちらで確認できますよ↓↓↓

http://fb.me/niwa.tokyo.ginza

 

 

〜既存店舗〜

 

(株)Jイノベーション

【Salon du coeur 】 〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-22 ゴルフビル 地下1階

📞03-6274-6546

月〜金 11:30~15:00(14:30L.O.)

土 11:30~15:00(14:30L.O.)

定休日 日曜日

 

【Cinq sens】 〒106-0032 東京都港区六本木4-5-13 Reve六本木ビル2F

📞03-6455-5575

月〜土 11:30~14:00(L.O.) 18:00~22:00(L.O.)

定休日 日曜日

 

J.silver (株)

【庭〜Garden of four seasons〜】

〒104-0061

東京都中央区銀座

月〜金 17:00~27:00(1部18:00~20:20、2部20:30~22:50、Bar 23:00~26:30L.O.)

土、祝 17:00~23:30(L.O.23:00)

定休日 日

 

 

 

代表取締役 白石 樹里