コラボディナーを終えて・・・

皆さまこんにちは!

 

先週1週間は、元「ラミ・デュ・ヴァン・エノ」オーナーシェフであった榎本シェフと、

庭の北島シェフとのコラボディナーでした!

 

北島シェフの和食と榎本シェフのフレンチを交互にお出しするコーススタイル!

大変ご好評を頂きました。

 

中でも大人気だったのが、榎本シェフのスペシャリテ・・・

 

雷鳥のロースト!!

 

ムネ肉、ササミ、砂肝、ハツといった様々な部位を!

ソースは軽く赤ワインを効かせたザクロのソース。

見事でした!

 

ペアリングでは贅沢に2011年のコート・ロティを。

相性バッチリ!

 

今後も庭では、いろんなイベントを開催予定でございます。

ご期待くださいませ!!