銀座の「庭」で四季を愉しむ

 

銀座で今までなかったスタイルの飲食店…

和とフレンチを融合させた創作料理

檜のカウンター越しに四季折々の庭園を眺めながら旬の食材を活かしたお料理を召し上がって頂ける落ち着いた空間…

 

 

それが和×フレンチレストラン

「庭〜Garden of four seasons」になります。

 

 

都心の一等地銀座で一般的には敷居の高い割烹料理を、クオリティーを落とさずに長年フレンチレストランで修行を重ねたシェフがモダンかつシンプルに、普段割烹料理やフレンチに馴染みの少ない方々にも手の届く価格で提供したい。「完全会員制」にこだわる理由としましてはIT企業のredish株式会社と手を組み、徹底的に顧客管理、分析、お客様のプライベートを守り、安心できるレストラン創り、外食産業に革命を起こせたら…というオーナーの想いが詰まったお店になります。

 

 

お食事に関しましては、15品の少量多種で旬のものを使ったコース料理を中心にアラカルト、お酒類も充実した内容となっております。

トリュフや独自ルートで仕入れたお肉や魚介類を始め、フレンチのソースを使って和とコラボレーションしたり、串揚げ、生肉も提供できます。

オーナーが肉好きで保健所で許可を取り、新鮮な和牛の刺しやユッケ、肉寿司などお出しできるお店になりました。

 

 

又、店内は空間コーディネーターとしてUWS ENTERTAINMENTの宮澤雅教氏が手掛けるテラリウムを設置し、四季に合わせて季節ごとに風景が変わり、四季の移り変わりを感じながらお食事を楽しんで頂けます。

 

 

お酒類に関しましては、ワインは当グループのソムリエールが。

日本酒は私、店長である浜田が担当致します。

仕入先、生産者など厳選して選ばれたものだけを仕入れておりますのでその都度ご提案させてください。

 

これから当ブログにはお店が出来上がっていく様子や、スタッフの紹介、お酒やお料理の紹介まで幅広く掲載していきますので、温かい目で見守って頂けたら幸いです。

 

オープン日は、カウンター席で使う檜の一枚板の乾燥、加工が出来次第オープン致しますので告知を楽しみにお待ちくださいませ!

 

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〜既存店舗〜

 

(株)Jイノベーション

【Salon du coeur 】

〒104-0061

東京都中央区銀座8-7-22 ゴルフビル 地下1階

📞03-6274-6546

月〜金 11:30~15:00(14:30L.O.)

土 11:30~15:00(14:30L.O.)

定休日 日曜日

 

【Cinq sens】

〒106-0032

東京都港区六本木4-5-13 Reve六本木ビル2F

📞03-6455-5575

月〜土 11:30~14:00(L.O.) 18:00~22:00(L.O.)

定休日 日曜日

 

J.silver (株)

【庭〜Garden of four seasons〜】

〒104-0061

東京都中央区銀座

月〜金 17:00~27:00(1部18:00~20:20、2部20:30~22:50、Bar 23:00~26:30L.O.)

土、祝 17:00~23:30(L.O.23:00)

定休日 日

 

 

 

代表取締役 白石 樹里