筍・タケノコ

皆さまこんにちは。

 

今回は今が旬の筍料理。

 

淡路島産の「淡竹(はちく)」です。

 

柔らかくて瑞々しく、優しい香り。

 

こちらを使ったお料理を

「筍の木の芽焼き」です。

 

木の芽のバター、ホワイトソース、卵黄を使って、

グラタン仕立てにしてあります。

 

添えられているのはお醤油の泡。

 

たっぷり絡めてお召し上がりください。